Grasas e Insulina
He leido que según el aumento de insulina en sangre durante las comidas se absorben o no las grasas ingeridas, es decir, si se mezcla un glúcido con una grasa, ésta se absorbe directamente, mientras que si se toman grasas sólas, no se absorben y por tanto no engordas. me gustaría saber si es cierto. Gracias.
No es cierto que al tomar las grasas sólas no se absorban. Se metabolizan exactamente igual que el resto de los nutrientes, y por tanto si te pasas, engordas. Lo que ocurre es que al mezclarlas con los glúcidos la absorción es más rápida. Actualmente en las dietas, se tiende a no tomar juntos determinados grupos de alimentos porque parece ser que algunas mezclas engordan más, aunque no existe todavía una base científica que lo demuestre.
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