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Las calorías de los quesos

Elena Bonet
por Elena Bonet Publicado en 22 de diciembre de 2009

Sabemos que los quesos son calóricos, pero, en realidad, no lo son tanto como pensamos. De hecho, su valor energético varía según la elaboración y el contenido en agua. Sea del tipo que sea, un trocitos de queso (30-40 g) de vez en cuando contribuye a satisfacer las necesidades de nuestro organismo en cuanto a proteínas y calcio se refiere. Éste último, como mineral indispensable para la salud de los huesos.


>A continuación te presentamos los valores calóricos medios (por 100 g) de los quesos más consumidos.
Azules
Media = 350 Kcal, 18 % de proteínas, 30% de lípidos
Bleu d’Auvergne 269 Kcal
Roquefort 360 Kcal
Bleu de Bresse 370 Kcal

De pasta blanda
Media = 315 Kcal, 18 % de proteínas, 26 % de lípidos
Camembert 260-290 Kcal
Carré 270-310 Kcal
Coulommiers 270-300 Kcal
Epoisses 277 Kcal
Maroilles 320 Kcal
Doble crema 345 Kcal
Brie 350 Kcal

De pasta prensada
Media = 360 Kcal, 26 % de proteínas, 28 % de lípidos
Mimolette 310 Kcal
Edam 315 Kcal
Raclette 350 Kcal
Emmental 355-370 Kcal
Gouda 360 Kcal
Comté 380-400 Kcal

Italianos
Media = 287 Kcal, 19 % de proteínas, 23 % de lípidos
Ricotta 165 Kcal
Mozzarella 220-280 Kcal
Gorgonzola 310 Kcal
Mascarpone 350-400 Kcal
Parmesano 390 Kcal

De cabra y oveja
Media = 278 Kcal, 17 % de proteínas, 22 % de lípidos
Brousse 150 Kcal
Cabra fresco 180 Kcal
Saint Marcellin 220 Kcal
Bûche de chèvre 260 Kcal
Feta 270 Kcal
Rocamadour 275 Kcal
Sainte Maure 280 Kcal
Cabécou 280 Kcal
Crottin de Chavignol 330 Kcal
Ossau Iraty 400 Kcal

De untar
Media = 260 Kcal, 9 % de proteínas, 21 % de lípidos
Cancoillotte 100-140 Kcal
Carré fresco 215 Kcal
La vaca que ríe 250 Kcal
A las finas hierbas 260-340 Kcal
Kiri 330 Kcal
Boursin 400-435 Kcal

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