Dieta Dukan: la polémica está servida
  
Dieta Dukan y cetosis
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Dieta Dukan y cetosis


Con su dieta, ¿llegamos a entrar en cetosis?
La cetosis es un proceso perfectamente natural que se produce cuando se reduce el consumo de azúcares. Cuando las reservas de glucógenos del hígado se acaban, el cuerpo pide al hígado que queme la grasa de reserva -lo que significa adelgazar - para producir cuerpos cetogénicos. El hígado, los músculos, los riñones y el cerebro prefieren las cetonas a la glucosa para su funcionamiento. Cuando el cuerpo entra en cetosis, pasa a un estado «quema-glúcidos», es decir, un estado «quema-grasas». Además, los cuerpos cetónicos son las sustancias naturales más saciantes y reducen fuertemente el apetito.

¿Qué diferencia existe entre la cetosis y la acidocetosis?
La cetosis contribuye a la pérdida de peso a expensas de la grasa corporal y a la mejora de la sensibilidad a la insulina, lo que confiere a la dieta efectos beneficiosos para la regulación de la diabetes.
Es habitual que se confunda la cetosis con la acidocetosis. La cetosis es el circuito metabólico normal, ventajoso para el organismo sobre todo para la reducción del colesterol y la hipertensión arterial, algo probado por numerosos estudios, sobre todo en casos de sobrepeso y obesidad.
Existen poblaciones como los esquimales Inuits viven seis meses al año en total cetosis. Además, durante la mayor parte de la existencia de nuestra especie, hemos evolucionado bajo el status del cazador-recolector, que vivieron mayormente en estado de cetosis.
Sin embargo, la acidocetosis es un estado patológico que puede afectar a los diabéticos insulinodependientes, en los que el páncreas ya no segrega insulina, en estado irreversible. La ausencia total de insulina no tiene relación alguna con la cetosis, modalidad natural del metabolismo humano.


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Publicado por
el 17/02/2015
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