La nutricionista Sara Betrán nos habla de la dieta mediterránea
  
Sara Betrán y el chocolate en la dieta
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Sara Betrán y el chocolate en la dieta


Crees que en España, en general, ¿tenemos una buena educación nutricional? Es decir, ¿sabemos comer bien y sano?
En general, podríamos decir que tenemos una cultura nutricional más o menos aceptable. De lo que no estoy segura es que se pongan a menudo en práctica estos conocimientos. Nuestros nuevos hábitos de vida, sobre todo si vivimos en grandes ciudades en las que casi no tenemos tiempo para ocuparnos para hacer una compra, además de la incorporación de las mujeres al mundo laboral... Todo ello repercute en que en nuestra nevera y en nuestra dieta falten frecuentemente productos frescos como frutas y verduras. Hay que animar a los consumidores a que busquen la mejor forma de conservar estos productos para mantenerlos frescos.

¿Es compatible comer sano y disfrutar de la buena gastronomía, sin renunciar a ciertos caprichos como el chocolate?
Por supuesto. El comer sano comienza por incluir en nuestra dieta alimentos variados y saludables, conservados de forma adecuada para que no haya afectado a sus características. Si estos productos, sanos y bien conservados, se preparan de manera que se combinen distintos sabores y formas de preparación, nos ayudará a disfrutar de nuestra alimentación.
Los pequeños placeres en nuestra dieta, como puede ser el chocolate, tienen perfecta cabida en ella, siempre sin caer en el abuso.
El azúcar y la glucosa son nutrientes necesarios para nuestro organismo, lo que tenemos que tener siempre en cuenta es el conjunto global de nuestra dieta, que tiene que ser amplia, variada y equilibrada, que aporte los nutrientes necesarios y en la cantidad justa y suficiente, y que entre nuestros hábitos de vida se encuentre la práctica regular de alguna actividad física.


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el 21/11/2012
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