Índice de saciedad: ¡adelgaza sin pasar hambre!
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Cuadro de alimentos saciantes

 

 - Cuadro de alimentos saciantes
Lo primero que hay que hacer para perder peso es disminuir la ingesta de alimentos energéticos (es decir, las calorías consumidas). Y, para no pasar hambre, asegurarse de que los alimentos escogidos sacien lo suficiente.

El índice de saciedad (IS) constituye una herramienta fundamental para tener éxito en esta prueba.

La tabla del índice de saciedad sirve para escoger, entre los múltiples alimentos de una misma familia que tienen un valor energético parecido, aquél cuyo índice de saciedad sea mayor.

Por ejemplo, entre 100 gramos de yogurt 0% en materia grasa (con un IS de 58,3 para 39 kcal.) y 100 gramos de queso blanco 0% (cuyo IS es de 75,7 para 45 kcal.), deberíamos optar por el queso blanco. Así conseguiremos llenarnos más y engañar al hambre.

Esta regla permite asimismo componer un menú saciante con el menor aporte calórico posible. Para hacerlo, no hace falta tirar de alimentos de alto IS, sino escoger entre los que propongan una buena relación IS/calorías, lo que supone que sea superior a 1,5. Así, entre un escalope de pavo (IS/kcal = 1,81) y un filete con el 5% de materia grasa (IS/kcal = 1,41), mejor elegir el primero.




  
  

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el 31/10/2012
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