Vivir con cáncer: recetas para combatir la pérdida de apetito
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Cáncer y alimentación: preparación del relleno

 

 - Cáncer y alimentación: preparación del relleno
El relleno: mezclar muy bien (utilizando un Turmix) los 500 gr. de requesón, los 200 ml. de crema de leche, los 6 huevos, los 100 de azúcar y 10 hojas de perejil cortado en juliana muy fina. La cocción del pastel: Poner en una bandeja de horno el molde. Llenarlo con el relleno y meterlo al horno a 130º duran-te 45 minutos aproximadamente.

Pinchar con una brocheta para comprobar que está cocido. Dejar enfriar.

La gelatina de perejil: escaldar los 30 gr. de perejil. Triturarlo con 200 ml. de agua. Colar y al jugo obtenido añadirle 2 hojas de gelatina hidratada y fundida. Dejar cuajar en un recipiente.
Servir del pastel: cortar el pastel en las raciones correspondientes con mucho cuidado, es un pastel muy frágil. Cortar a dados la gelatina de perejil y colocarla encima de cada porción.

NOTA: El tiempo de horneado dependerá de la medida de los moldes. La receta es para un molde de unos 30 cm. de diámetro, pero también se puede hacer en moldes individuales. En ese caso se bajarán los tiempos a unos 15 minutos la cocción de la masa y unos 25 minutos para la cocción del pastel.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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