Vivir con cáncer: recetas para aliviar el estreñimiento
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Recetas sanas y equilibradas

   

 - Recetas sanas y equilibradas
Ingredientes

300 gr. de dátiles
85 gr. de agua mineral
75 gr. de pistachos pelados y tiernos
25 gr. de semillas de lino
2 hojas de gelatina

Elaboración

Picar muy fino las semillas de lino en un mortero. Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Reservar. Cortar por la mitad los dátiles y retirar los huesos. Reservar. Poner en la Thermomix 125 gr. de dátiles (sin hueso) con el agua, y triturarlo a 60º y a velocidad 6, durante 5 minutos. Debe quedar una pasta fina. Escurrir la gelatina y deshacerla en un cazo a fuego muy lento. Bajar la velocidad de la Thermomix a velocidad cuchara e incorporar la gelatina deshecha y el polvo de semillas de lino.

Remover durante unos dos minutos. En un recipiente, donde tendremos el resto de los dátiles, agregar la mixtura de la Thermomix. Mezclar bien. Poner el molde circular (tipo aro, de 12 cm. de diámetro aprox.) sobre papel de cocina. Rellenarlo con la mitad de la mezcla de dátil, bien prieto. Repartir los pistachos por encima y volver a tapar con el resto de la mezcla de dátiles. Tapar el aro lleno (no importa que sobresalga) con otro trozo de papel de cocina. Poner un peso encima y dejar prensar durante 12 horas.

Presentación del postre: desmoldar el pan de dátiles y cortar en porciones. Es un buen acompañante para cualquier tipo de queso.

NOTA: El pan puede hacerse con otros frutos secos (blandos) como higos, ciruelas u orejones, así como también se pueden variar los frutos secos como almendras, nueces, avellanas, pipas...




  
 

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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