Vivir con cáncer: recetas para combatir náuseas y vómitos
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Recetas sanas para enfermos de cáncer

 

 - Recetas sanas para enfermos de cáncer
Vaciar y limpiar las pescadillas, después sacar los filetes (la pescadería puede hacernos este servicio), limpiar, pulir y reservarlos en frío.

Limpiar el calabacín y cortarlo en daditos pequeños. Reservar.

Pelar la manzana y cortarla a rebanadas finas para hacer de éstas daditos de manzana. Reservar. Cortar las pasas por la mitad y reservar.

En un bol amplio, mezclar los ingredientes cortados: el calabacín, la manzana y las pasas, aliñar con aceite, sal y pimienta rosa.

Salar con prudencia los filetes de pescadilla, y repartir sobre cada uno la mezcla anterior cortada. Aliñarlos con un poco de aceite. Preparar las papillotas, de dos en dos filetes (como un paquete bien sellado, realizado con papel de aluminio). Procurar que queden herméticamente cerrados, con los bordes bien doblados.

Con el horno bien caliente a 200º, poner los “paquetes-papillotas” de pescado, dentro de una bandeja adecuada, hornear durante 5 minutos.

Presentación del plato: se puede presentar el paquete individual en el plato, sin abrir, para que el comensal, disfrute de los aromas del plato. Es un plato fácil en el que cocinamos al mismo tiempo pescado y guarnición. Importante, aliñar con los jugos de cocción que estarán depositados en el fondo de las papillotas.

Nota: Este sencillo plato, se puede cocer en menos tiempo si lo hacemos en el microondas. Se siguen todos los pasos anteriores pero, en vez de envolverlo con papel de aluminio lo hacemos con papel de barba. En sólo un minuto de cocción a máxima potencia tendremos cocida una ración de pescadilla en papillota.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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