Vivir con cáncer: recetas para combatir náuseas y vómitos
Resumen en imágenes

Alimentación y cáncer: recetas sanas

 

 - Alimentación y cáncer: recetas sanas
Ingredientes (para 2 personas)

10 langostinos
2 cucharadas de lentejas cocidas
2 láminas de bacon
1 manojo de espinacas frescas
8 champiñones frescos
1 vasito de aceite de oliva

Elaboración

Pelar y cortar los langostinos con un pequeño corte en la parte de la cabeza sacando el intestino central. Saltear las cabezas y sacar el coral aplastándolas con las yemas de los dedos y añadir aceite de oliva.

Hacer tiras finas de bacon y cocerlas en una sartén hasta que esté crujiente. Cuando estén crujientes, añadir las lentejas y los champiñones cortados a láminas. Poner a punto de sal. En una sartén, dorar los langostinos a punto de sal procurando que no queden demasiado cocidos. Saltear las hojas de espinaca frescas ligeramente troceadas en una sartén. Mezclar las espinacas con las lentejas y poner tres montoncitos de esta mezcla en el plato. Entre estos montoncitos, repartir los langostinos procurando que queden en pie. Podríamos acompañar con una vinagreta de aceite, vinagre balsámico y piñones tostados.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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