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Cáncer y alimentación: recetas sanas - Melocotón de agua al horno con pasas y almendras

   

 - Cáncer y alimentación: recetas sanas - Melocotón de agua al horno con pasas y almendras
Ingredientes (para 6 personas)

6 melocotones de agua
250 ml. de agua
75 gr. de azúcar
La piel de 1/2 limón
1/2 rama de canela
100gr. de pasas
50 gr. de almendra granilla

Elaboración

Calentar el horno a 160º y tostar la almendra granilla durante 6 minutos. Dejarla enfriar y guardarla en un bote hermético.

En un cazo poner el agua, el azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Arrancar el hervor y reservar. Limpiar los melocotones y, sin pelar, cortarlos por la mitad, hasta llegar al hueso, y retirarlo.

En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado ponerlos medios melocotones con la cara hacia arriba, la piel debajo, y mojarlos con el almíbar que hemos realizado. Cocinarlos en el horno bien caliente a 190º y dejarlos cocer durante 10 minutos.

Repartir las pasas alrededor de los melocotones y volver a hornear durante 5 minutos más.

Presentación de los postres: Retirarlos de la bandeja y servirlos en platos individuales. Ponerlos con la piel debajo para llenar el agujero del hueso con las pasas. Mojarlos con el jugo de cocción y repartir por encima una cucharada de almendra granilla. Esta receta se puede adaptar a otras frutas como ciruelas, albaricoques, melón o las típicas manzanas. Los tiempos de cocción variarán según la textura y madurez de cada fruta.




  
 

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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