Esos alimentos tan poco apetecibles...¡pero tan sanos!
  
Tempeh, queso, soja
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Tempeh, queso, soja


> ¿Qué es esto?
El tempeh es un tipo de queso fermentado. Es un queso de soja. Tiene más sabor que el queso de soja y que el Tofu. Se puede comprar en las tiendas de alimentos orgánicos frescos.

> ¿Por qué es bueno para mí?
Ya sabemos las propiedades de la soja, sabemos que es un alimento rico en proteínas. Lo que no se sabe es que la soja en algunos alimentos como (la leche,el tofu ...) son poco asimilables por el organismo. Sin embargo, fermentados como éste son más digeribles. Los principales químicos existentes en el tempeh son los isoflavones y saponins. Los Isoflavones refuerzan los huesos, ayudan a aliviar los síntomas de la Menopausia, reducen el riesgo de enfermedades coronarias del corazón y ciertos tipos cáncer.

> ¿Cómo se prepara?
El tempeh se puede cocinar sin problemas: se corta en trozos y se añade a las sopas, ensaladas, salteado en wok ... como el tofu en realidad. Sin embargo, se beneficiará de un mejor aspecto y sabor. Por ejemplo, en un curry con leche de coco, chile y jengibre.


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Publicado por La redacción de En forma
el 24/09/2010
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