Esos alimentos tan poco apetecibles...¡pero tan sanos!
  
hinojo, hinojo marino, propiedades hinojo
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> ¿Qué es esto?
El hinojo marino es una hierba aromática que crece silvestre en las costas rocosas del Mediterráneo, aunque hay quien la siembra o trasplanta en sus campos para consumo propio. Una planta que crece en suelos ricos en sal marina y echa raíces en el fango. Botánicamente hablando, el hinojo marino y las espinacas son primos hermanos; hablando culinariamente, sólo este último logró imponerse en nuestras mesas. Hay que decir que el hinojo marino es algo más que unos simples brotes verdes. Está disponible tanto fresco o envasado en lata en tiendas orgánicas. También se puede pedir en alguna pescadería.

> ¿Por qué es bueno para mí?
Se le atribuyen virtudes medicinales y terapéuticas, siendo sus infusiones beneficiosas para la obesidad, los trastornos renales y la sensacion de cansancio. Tambien elimina toxinas, favorece la digestión y su alto contenido en vitamina C le confiere propiedades antiescorbuticas. El hinojo marino está empapado de agua y vitaminas, lo que provoca que tenga un efecto diurético y purificador. Tras una cura de hinojo marino, se desinfla el estómago y se ilumina la tez.

> ¿Cómo se prepara?
El hinojo marino se cocina simplemente al vapor. Ya tiene mucha sal así que no es necesario condimentarlo. Para hacerlo más atractivo, se asocia con productos del mar (salmón, atún, camarones ...). Lo mejor es integrarlo en platos sencillos como en huevos revueltos o guisos o salsa de crema de tallarines.


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Publicado por La redacción de En forma
el 24/09/2010
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