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Chocolate y nutrición, calorías, salud

 
Chocolate y nutrición, calorías, salud
© Marcolini

La composición nutricional del chocolate es variable según el porcentaje de cacao y los diferentes ingredientes añadidos (leche, avellanas…) De este modo por 100g:

Chocolate negro con un 86% de cacao: 567 kcal, 9,7 g de proteínas, 19,1 g de glúcidos, 50,2 g de lípidos, 9,3 g de fibras.
Chocolat negro con un 70% de cacao: 561 kcal, 8 g de proteínas, 31 g de glúcidos, 45 g de lípidos, 7 g de fibras.
Chocolate negro con un 64% de cacao: 521 kcal, 8 g de proteínas, 39 g de glúcidos, 37 g de lípidos, 4 g de fibras.
Chocolate con leche: 567 kcal, 6,7 g de proteínas, 51 g de glúcidos, 37,3 g de lípidos, 1,3 g de fibras.
Chocolate blanco: 543 kcal, 8 g de proteínas, 58,3 g de glúcidos, 30,9 g de lípidos, 0 g de fibras.

Por otro lado, la pasta de cacao contenida en los chocolates negros y con leche poseen micronutrientes (calcio, hierro, cobre, vitaminas A, B y E) y diversas moléculas (teobromina, cafeína, serotonina, tiramina, polifenoles…)




  
  


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Publicado por La redacción de En forma
el 05/11/2010
Puntuación:3.5/5 
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