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Recetas - Recetas bajas en colesterol

 

SEGUNDOS PLATOS

Escalope de ternera con soja y sésamo
Tipo de plato: Segundo plato
Número de personas: 4
Tiempo de preparación
Precio: Económica
Origen: China
Dificultad: Media

 - Recetas - Recetas bajas en colesterol
Ingredientes
4 escalopes de 140g
200 g de brotes de soja
200 gr. de castañas de agua
Salsa soja
Soja en botella
Zumo de limón
Cilantro fresco
Aceite de sésamo
Especias
Sal y pimienta

Preparación
Mezclar y dejar templar.
Cortar los escalopes en finas rodajas.
Cocer al vapor las castañas de agua junto con los brotes de soja.
Servir los escalopes acompañados de la salsa y decorar con las verduras.


Salteado de pimientos y pollo con arroz
Tipo de plato: Segundo Plato
Número de personas: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Precio: Económica
Origen: Española
Dificultad: Fácil

Ingredientes
80 gr. Arroz largo
500 ml. De Caldo vegetal Knorr
100 gr de pechuga de pollo
1 cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
½ Puerro
2 Cucharadas soperas de Margarina
1 Cucharada sopera de zumo de limón
1 Cuchara de café de Curry en polvo
Sal pimienta

Preparación
Cocinar el arroz con 350 ml de caldo, siguiendo el método tradicional y escurrirlo.
Cortar la carne a tiras. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y cortarla a medias rodanchas. Cortar el puerro y los pimientos a tiras.
Calentar una sartén antiadherente, saltear el pollo y seguidamente añadir los vegetales. Añadir el curry remover bien.
Añadir el resto de caldo y dejar cocinar por espacio 3-4 min. Terminar de condimentar con sal, pimienta y el zumo de limón.
Servir con arroz.


Piccata verde (escalopes de ternera en salsa verde)

Tipo de plato: Segundo plato
Número de personas: 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Precio: Económica
Origen: Italiana
Dificultad: Fácil


Ingredientes
18 pequeños escalopes muy finos
1 ramillete de estragón
250 gr. de berros
150 gr. de espinacas
2 cucharadas de aceite de oliva
60 gr. de margarina
2 yemas de huevo
200 gr. de nata líquida
2 dl. de vino blanco seco
100 gr. de queso para rallar
1 limón
Sal
Pimienta

Preparación
Lavar el estragón, los berros y las espinacas y escurrirlos. Sofreír los escalopes en una sartén a fuego vivo con un poco de aceite de oliva hasta que se pongan dorados.
En una olla a fuego lento, derretir la mantequilla y añadir la verdura picadita. Añadir el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocer durante unos cinco minutos y a continuación añadir la mitad del queso rallado.
En un recipiente, batir las claras de los huevos, la nata y el zumo de limón. Verter esta mezcla en la olla.
Mezclarlo todo. Colocar los escalopes en un plato para hornear. Cubrir con la salsa verde y espolvorear el queso. Cocer durante 20 minutos.




  
  

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Publicado por
el 28/04/2011
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