10 deliciosas recetas para diabéticos
  
Atun asado al pesto
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Atun asado al pesto


¿Cansada de cocinar siempre el pescado al vapor? Pues este plato es perfecto para tí. Marinado y cocinado con salsa pesto, con esta receta le darás un toque diferente y sabroso al pescado. ¡Atrévete a cocinar el atún de una forma totalmente distinta!

Para 4 personas
-1 filete de 600 g de atún fresco
-1 limón
-4 dientes de ajo
-1 ramillete de albahaca
-50 g de piñones
-15 cl de aceite de oliva
-sal gorda
-pimienta

Modo de preparación del Atun asado al pesto
Marina el atún en 4 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Deja reposar durante 3 horas más o menos dándole la vuelta de vez en cuando. Machaca el ajo con la albahaca, 1 pizca de sal gorda y piñones. Añadir el aceite poco a poco y mézclalo bien hasta obetener una mezcla homogénea.

Enciende el grill en el horno, escurre el atún e introdúcelo durante 10 minutos por cada lado. Servir con el pesto.

Consejo
No tengas miedo de disminuir la dosis de aceite de oliva y de añadir un poco de agua.
Puedes acompañar el pescado con verduras. La salsa pesto se puede remplazar por una salsa de curry o de mostaza.



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Publicado por Elena Bonet
el 01/06/2011
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