10 deliciosas recetas para diabéticos
  
Pasta fresca con esparragos y habas
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Pasta fresca con esparragos y habas


Déjate seducir por este plato verde de mil sabores. Espinacas, habas y espárragos se unen a la tradicional pasta... ¡para ofrecerte una original receta! Placer, equilibrio y originalidad.

Para  4 personas
- 300 g de pasta fresca o de espinacas
- 300 g de habas frescas o congeladas
- 400 g de espárragos verdes
- 4 cucharadas de pesto
- 60 g de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones
- sal y pimienta

Modo de preparación de la Pasta fresca con esparragos y habas
Cocer los espárragos y las habas al vapor. Escurrir y cortar las puntas de espárragos.
Cocer la pasta "al dente", escurrir y rociar con aceite de oliva.
Añadir los espárragos cortados, las habas, el pesto, la pimienta y el parmesano. Mezclarlo todo y servir con rodajas de limón.

Consejo
Puedes variar estos alimentos por otros, como por ejemplo calabacines, brócoli, judías verdes o alcachofas. O atrévete con el tomate, la berenjena o los pimientos.


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Publicado por Elena Bonet
el 01/06/2011
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