Vivir con cáncer: recetas para aliviar la inflamación de boca y de garganta
Resumen en imágenes

Preparación

 

 - Preparación
Para la espuma: triturar la patata hervida con el agua decocción, el aceite y la nata. Poner a punto de sal y pimienta y colar. Llenar el sifón, cargar con el gas y dejar reposar.

Elaboración: cortar las judías en tiras largas, escaldar 4 minutos en agua hirviendo a punto de sal y enfriar rápidamente.

Saltearlas brevemente con el jamón cortado en finas tiras.

Mezclar el puré de olivas negras con el aceite de oliva removiendo bien.

Montar en forma de torre las judías con el jamón.

Llenar el centro con la espuma de patata y salsear con el aceite de olivas negras.

Se puede sustituir la espuma de patata por un puré de patata tradicional.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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