Vivir con cáncer: recetas para aliviar la inflamación de boca y de garganta
Resumen en imágenes

Jarrete de ternera cocido en un caldo corto infusionado con menta

 

 - Jarrete de ternera cocido en un caldo corto infusionado con menta
Ingredientes

1 jarrete entero (800 gr.-1kg)
500 ml. de agua mineral
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 manojo de menta fresca
Sal fina

Elaboración

Poner a hervir en la olla exprés el jarrete, cebolla, zanahoria y el puerro durante 45 minutos, una vez esté cocido separar la carne, retirar la verdura y pasar por una estameña el caldo, reducir durante unos minutos e infusionar con la menta fresca.

Limpiar de nervios y telillas la carne y desmenuzar.

Servir en un plato hondo la carne desmenuzada y mojar con el caldo infusionado.

Punto de sal fina.

 




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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