Vivir con cáncer: recetas para aliviar la inflamación de boca y de garganta
Resumen en imágenes

Crema de espárragos y vainilla

 

 - Crema de espárragos y vainilla
Ingredientes

  • 12 espárragos verdes
  • 200 ml. de nata
  • 300 ml. de agua mineral
  • 1 vaina de vainilla
  • Sal fina
  • Pimienta blanca


Elaboración

Cortar la punta de los espárragos y reservar.

Cocemos la parte restante en el agua mineral con un poco de sal fina.

Pasados 15 minutos, escurrir y enfriar en hielo, infusionar la nata con la vainilla durante unos minutos, pasar por un colador fino, triturar en la termomix espárragos y la nata infusionada, poner a punto de sal y pasarlo todo por el colador fino.

Marcar en la plancha las puntas de espárragos que habíamos reservado.

Poner la crema infusionada en un bol, encima las puntas de espárragos salteadas, un punto de sal y pimienta negra.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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