Vivir con cáncer: recetas para combatir la intolerancia a la lactosa
Resumen en imágenes

Recetas sanas para enfermos de cáncer

 

 - Recetas sanas para enfermos de cáncer
Ingredientes

100 gr. de brotes de ensalada (escarola, lechuga romana, loyo rosso)
100 gr. de boletus edulis fresco
20 gr. de moras
1 naranja
10 ml. de aceite de oliva virgen
5 ml. de vinagre de Jerez
Sal fina

Elaboración

Limpiar de tierra los boletus con la ayuda de un paño húmedo. Enjuagar con agua fría los brotes de ensalada. Cortar las moras por la mitad. Separar los gajos de naranja y retirarles totalmente la piel hasta dejarlos limpios.

Cortar los boletus a lo largo en lascas muy finas. Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar con el aceite y el vinagre. Ponerlo a punto de sal. Emplatar con la ayuda de un aro o molde.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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