Aceite de oliva

 
Aceite de oliva
Creando cultura de los aceites de oliva


El aceite de oliva, o el también denominado "zumo de aceituna" por el embajador de los Aceites de Oliva, Juan Pozuelo, es uno de los productos clave de la dieta Mediterránea.

España es el primer país productor en todo el mundo donde se cultivan 260 variedades de olivo diferentes pero después de siglos de trabajo se ha conseguido disponer de un árbol adecuado para cada necesidad.

De la misma forma que los árboles cambian para adaptarse a su entorno las aceitunas de cada olivo también son diferentes. Una vez recogidas, son llevadas a las almazaras para extraer de ellas su aceite, pero son muchos los pasos por los que han de pasar: el cultivo, la recolección, el traslado, la maduración... y todo ello, como es lógico, siempre influye en el resultado final del aceite.

Aceites de Oliva de España de la mano del mediático cocinero Juan Pozuelo, nos dieron una clase magistral sobre este producto, ¿quieres conocer los aspectos más importantes del aceite de oliva? ¡Descubre todo sobre el aceite de oliva en nuestro artículo!

© iStock


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Publicado por La redacción de Cocina
el 09/04/2014
Puntuación:4.3/5 
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