Nivel de acidez del aceite de oliva - acidez aceite de oliva

4. ¿Qué es la acidez del aceite de oliva?
La acidez es uno de los parámetros químicos del aceite de oliva que indica el nivel de acidos grasos libres en el aceite (expresado en % de ácido oléico). La acidez es un parámetro químico más que determina la calidad de los aceites y no tiene ningún efecto en el sabor. Un nivel de acidez bajo indica que los Aceites de Oliva Vírgenes se han obtenido a partir de las mejores aceitunas y en condiciones óptimas a lo largo de todo el proceso productivo.

• Aceites de Oliva virgen extra 0,8 %
• Aceites de Oliva virgen 2,0 %
• Aceites de Oliva 1,0 %

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