Descubre todos los beneficios de la zanahoria
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matas de zanahoria

 

>Acompañamiento:

- Emulsión de matas de zanahorias:

- 5 cl de vinagre balsámico
- 10 cl de aceite de oliva
- 50 g de matas de zanahoria
- Sal, pimienta, agua.

Blanquea las matas de zanahoria en agua hirviendo. Pon en un bol el vinagre balsámico, el aceite de oliva, 5 cl de agua caliente y las matas. Bátelo y añade sal y pimienta. Por último, sigue batiendo la mezcla hasta conseguir la textura deseada.

 - matas de zanahoria


- Salsa de chalota, matas de zanahoria suavizadas a la flor de naranja:

Pica en trocitos muy finos la chalota y las matas, y mézclalos. En una cacerola sofríe 80 gr de mantequilla y añade la mezcla anterior. Cuando la mantequilla se haya fundido y la chalota esté transparente, añade 25 cl de nata, un zumo de medio limón y dos cucharaditas de flor de naranja.





Déjalo calentándose a fuego lento, mientras lo remueves, hasta que se vaya a servir en la mesa. Esta salsa es ideal como acompañamiento para pescados... ¡Es exquisita!


 




  
  

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Publicado por
el 12/10/2011
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