Cómo elegir y preparar el pescado
  
¿Salvaje o de piscifactoria?

¿Salvaje o de piscifactoria?


Observando la pieza podremos también saber si es salvaje o procede de una piscifactoría. Normalmente, los pescados salvajes son más grandes, tienen la piel oscura y su carne es más dura.

Lo notaremos también por el color, por ejemplo el rodaballo salvaje tiene la piel más marrón, cola esbelta y es de gran tamaño.  Sin embargo, el de granja, tiene un tono grisáceo, cola abierta y un tamaño más terciado.


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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 26/01/2011
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