Entrevistamos a Elena Arzak, la mejor cocinera del mundo
  
elena arzak cocinera - aprender en el extranjero
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elena arzak cocinera - aprender en el extranjero


¿Siempre quisiste dedicarte a la cocina?

¡No tuve ninguna duda! En verano, cuando era pequeña, solía ir al restaurante de mis padres acompañada por mi hermana Marta, que es subdirectora de Educación del Museo Guggenheim de Bilbao. Íbamos unas dos horas al día para ayudar. Trabajaban mi abuela, mi madre y mi tía, ahora ya sólo está mi madre. Yo siempre me quería quedar y mis padres me obligaban a irme. Y ahí descubrí que me gustaba de verdad.

¿Cuál fue tu primer plato?
Lo preparé a los 19 años, hice una ensalada de bonito. ¡Mira qué sencillo!

Perteneces a una familia de tradición hostelera pero decidiste formarte fuera. ¿Por qué?
Existen escuelas de hostelería muy buenas, tanto en San Sebastián como en España. Pero yo estudié en el colegio alemán y por eso decidí formarme en la Escuela de Hostelería de Suiza. No quería estancarme.

>La cocina, ¿mundo de hombres?


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Publicado por
el 31/05/2012
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