Variado de ensalada con calamares salteados
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Terminación del plato
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Terminación del plato


Presentación del plato

1.- Colocar un bouquet de lechugas.

2.- Poner por encima de las lechugas, el bacon y el tomate cherry en gajos.

3.- Colocar los tentáculos encima de los tubitos de calamar y situar alrededor de la ensalada.

2.- Rociar con la vinagreta de tinta de calamar.

4.- Debe resultar con volumen, para lo que nos ayudaremos con un aro.


Fotógrafo: Fernando Ramajo

Fuente: Escuela de Hostelería de Madrid


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Publicado por Elena Bonet
el 17/05/2010
Puntuación:4.7/5 
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