Gazpacho - Gazpacho de colores

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 - Gazpacho - Gazpacho de colores
Ya sabemos que el gazpacho es rojo, sí, pero en materia de cocina, siempre se puede ser original y creativa. ¿Cómo? Elaborando gazpacho de colores. ¡Sorprenderás a tus invitados sin lugar a dudas!

Aquí tienes una selección de los gazpachos más divertidos y exquisitos:

- El Ajo blanco. Lleva almedras, pan, ajo, vinagre y aceite. Puedes comerlo acompañado de uvas o con unas pasas. Se come mucho en Málaga y en Extremadura.

Su origen: Se piensa que antes de la llegada de los tomates a España en el siglo XVI, el ajo blanco era el gazpacho original, el plato de base de los campesinos que les permitía aprovechar el pan de la víspera machacándolo con un mortero con ajo, frutos secos y vinagre.

- El salmorejo, de Córdoba, se hace a base de pan, vinagre, aceite y tomates, pero no lleva más verduras. Se acompaña, sin embargo, de huevo duro. Es muy espeso y se sirve normalmente con jamón serrano en tiritas. Tiene un bonito color naranja, a causa de la yema del huevo.

- También está el zoco, un hábil compromiso entre el gazpacho rojo y el blanco, es decir, un ajo blanco al que le añadimos tomates. ¡Delicioso!

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Publicado por
el 16/10/2011
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