Entrevista Martin Berasategui - Feria Fruit Attraction

 
Entrevista Martin Berasategui
En este artículo
Martín Berasategui y la cocina ecológica

Martín Berasategui lleva 35 años entre fogones y, para él, su vida es la cocina. Comenzó en el negocio familiar a los 13 años y, desde entonces, no ha parado de investigar nuevas fórmulas, alimentos y productos.

Su restaurante más conocido está en Lasarte y cuenta con 3 estrellas Michelín. También regenta otros locales como el del Kursaal en San Sebastián (1 estrella Michelín), el del Museo Guggenheim de Bilbao o el recién abierto Doma en Bilbao. Siempre a la vanguardia, acaba de presentar en la feria Fruit Attraction dos novedosos productos ecológicos. Con ellos... ¡aumentarás la calidad de tus platos!

Martin, eres embajador de las lechugas vivas Salanova y los pepinos Snack My Cubies. ¿Qué tienen de especial estos productos?
Son productos únicos, innovadores y de enorme calidad. Las lechugas vivas Salanova son muy curiosas porque el vegetal permanece vivo hasta su preparación. Conserva la raíz para que no pierda el sabor ni las vitaminas de unas lechugas recién cogidas del huerto. El pepino My Cubies da mucho juego en la cocina, por su sabor y porque a la hora de emplatar también es muy versátil.

¿El pepino My cubies puede ser un tentempié perfecto para quienes se están cuidando?
El pepino, de tamaño baby, es el snack más apetecible y sano que he probado en mucho tiempo, porque es muy crujiente y natural. Te lo comes en cualquier momento y te quita el gusanillo cuando estás intentando cuidarte.


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Pilar Bravo  
Publicado por
el 13/02/2012
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