Martín Berasategui nos desvela las claves de una alimentación sana y equilibrada
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Entrevista Martin Berasategui - Receta Martin Berasategui
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Entrevista Martin Berasategui - Receta Martin Berasategui


¿Podría aconsejar un menú a nuestras usuarias con el que sorprender a los invitados que tengamos en casa?
Las posibilidades son infinitas. A las mujeres les suele gustar mucho el tema de las ensaladas. Por ejemplo, podríamos hacer algo un poco delicado, una ensalada crujiente de verduritas o de boletus edulis al parmesano, que es muy sencilla y deliciosa. Y de segundo, un foie gras salteado con manzanas, o salteado con zanahoria, miel y canela, que es riquísimo. De postre algo ligero y refrescante, ¿qué tal un sorbete de plátano y naranja? ¡Podría ser una buena opción para terminar!

¿Y qué receta recomendaría con el pepino baby?
Al ser de una textura tan fantástica también lo utilizaría en ensalada. Por ejemplo, con manzana y una vinagreta de yogur especiada. Es una combinación muy buena. El pepino podemos partido en rodajas o dejarlo entero y a las manzanas conviene quitarles el corazón y partirlas en dados pequeños, una manzana tipo Granny Smith. Rocíamos todo con zumo de limón y vertemos por encima una vinagreta hecha con yogur, comino, unas hojas de menta, sal, pimienta y aceite de oliva en fino cordón. ¡Es super refrescante!



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Publicado por
el 13/02/2012
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