Todo sobre... La paella
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Paella: gastronomía de Valencia

 

Este es un plato que tiene diversas formas de elaboración y que depende más del gusto del cocinero que del plato en sí. Puedes echarle judías, alcachofas, pollo... o simplemente gambas, cangrejos... ¡O todo a la vez! Este plato admite todas las posibilidades.

En grandes líneas, podríamos decir que hay cuatro tipos de paella valenciana: la mixta: realizada a base de pollo y conejo, garrofó (una variedad local de alubia), tomate, judías verdes, pimentón dulce, aceite de oliva, azafrán (o colorante alimentario) y, por supuesto, arroz. También puedes ponerle alcachofas y guisantes. Por otro lado estaría la Paella de marisco o paella marinera, que propone, en lugar el pollo y las verduras (o además) productos del mar como calamares, mejillones, sepia, gambas, cigalas...
 - Paella: gastronomía de Valencia
 Paella mixta Paella de marisco
Paella mixta con carne y pescado Paella negra




  
  

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Publicado por
el 10/09/2009
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