Recetas de deliciosas albóndigas en salsa
  
receta albondigas sepia

receta albondigas sepia


Ingredientes para albóndigas con sepia :
· 1 kg de carne picada de cerdo
· 2 sepias
· 4 huevos
· Miga de pan
· 4 dientes de ajo
· Perejil
· 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
· 1 l de Caldo de Pescado Gallina Blanca
· Almendras tostadas
· 1 rebanadita de pan frito
· Aceite de oliva
· Harina

Preparación paso a paso albóndigas con sepia:

1. Mezcla bien la carne con 2 dientes de ajo y el perejil picados, los huevos batidos y la miga de pan (la cantidad de miga de pan nos marcará la suavidad de la albóndiga). Haz bolas pequeñas con la masa, enharínalas y fríelas en aceite. Pasa el Sofrito de Tomate y Cebolla por la sartén con un poco de aceite de las albóndigas. Añade de nuevo las albóndigas, así como la sepia. Dale unas vueltas y añade el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Déjalo cocer unos 30 minutos.

2. Mientras, haz una picada en un mortero con las almendras, el pan frito, los 2 dientes de ajo restantes y el perejil. Después, añádelo a la cazuela, déjalo cocer 10 minutos más y estará listo para servir. Este guiso ganará si lo dejas reposar unas horas. Puedes añadirle unos guisantes de temporada y cocerlos en el guiso o unas patatas cortadas toscamente.

Fuente: Gallina Blanca



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Publicado por Pilar Heatley
el 18/05/2012
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