¡Descubre seis formas de hacer una tortilla!
  
Pincho de tortilla: receta pincho de tortilla
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Pincho de tortilla: receta pincho de tortilla


 ELABORACIÓN

• Pelar y cortar las patatas en cuadraditos y freírlas en aceite de oliva virgen extra. Escurrir
• Mezclarlas con el huevo batido y sazonar con sal y pimienta.
• Poner en una sartén antiadherente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añadir la mezcla dejar cuajar y dar la vuelta terminando de cuajar.
• Dejar enfriar.
• Cortar el salmón ahumado en tiritas. Lavar y cortar en juliana la lechuga, el pepinillo y la cebolleta.
• Mezclar el salmón, la lechuga, las alcaparras, el pepinillo, la cebolleta y la mahonesa.
• Cortar la tortilla en tres pisos obteniendo tres discos. Colocar sobre un plato el primer disco y rellenar con parte de la mezcla del salmón, colocar el siguiente disco y volver a repetir la operación terminar con el tercer disco.

PRESENTACIÓN 
Cubrir con una fina capa de mahonesa y decorar con Ketchup. Cortar en triángulos, colocar encima de la rodaja de pan y pinchar con la brocheta forrada con el cebollino.

Se recomienda utilizar esta variedad de aceite de oliva virgen extra por ser un aceite de oliva muy agradable en boca, fresco, suave y con un ligero picor que combina muy bien con la tortilla de patata.


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Publicado por Elena Bonet
el 21/11/2010
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