8 recetas ricas y ligeras con queso fresco
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Ensalada de rúcula, semillas de kumato y queso fresco

 

 - Ensalada de rúcula, semillas de kumato y queso fresco
¿Qué pasaría si cambiamos el orden de preferencias en el tomate? ¿Y si preferimos las semillas a la carne? ¿qué hacemos con las semillas que desechamos al preparar otros guisos? Muy fácil: una ensalada tan diferente y tan rica como esta.

Ingredientes (4 personas)
:
• 300 g de rúcula
• 200 g de queso fresco Angulo de cabra
• 4 kumatos
• 1 cucharada (de café) de mostaza
• 1 cucharada (de café) de miel
• 1 cucharada (de café) de vinagre balsámico
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:
- Preparar la vinagreta mezclando el vinagre, la miel y la mostaza, mezclar a conciencia y agregar poco a poco el aceite de oliva virgen extra, batiendo como si estuviéramos preparando una mayonesa.
- Salpimentar y reservar en la nevera.
- Cortar los kumatos en dos -en sentido horizontal- y retirar las bolsas de las semillas con de una cuchara de postre.
- Lavar y escurrir la rúcula, disponer en una ensaladera y aliñar con la vinagreta de mostaza y miel. Remover y servir en 4 platos.
- Cortar el queso fresco Angulo de cabra en lonchas de 1 cm de grosor y disponer 1 loncha sobre cada ensalada. Añadir las semillas de kumato y servir.

Preparación: 8 minutos
Dificultad: media


Para más información:
www.quesosangulo.com




  
  

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Publicado por
el 03/11/2010
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