Especial San Isidro: Las recetas de rosquillas más castizas
  
Receta rosquillas tontas y listas San Isidro - Rosquillas tontas y listas San Isidro
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Receta rosquillas tontas y listas San Isidro - Rosquillas tontas y listas San Isidro


Ingredientes (6 personas) de las Rosquillas tontas y listas de San Isidro:
-Harina, 250 gramos
-Azúcar, 100 gramos
-Huevo, 4 unidades
-Levadura en polvo, 1/2 cucharadita
-Anís, 1/2 taza
-Anises, 1 cucharadita
-Piel de limón, 1 unidad
-Aceite de oliva, 6 cucharadas

Preparación de Rosquillas tontas y listas de San Isidro:

Pon una sartén con seis cucharadas de aceite al fuego. Cuando esté caliente incorpora la cáscara de limón y déjala al fuego durante 10 minutos. Después retira la cáscara, deséchala y deja enfriar el aceite.

A continuación, en otra sartén, pon la cucharadita de anises y tuéstalos al fuego. Machácalos en el mortero hasta hacerlos polvo. Después bate tres huevos con el Azúcar, agrega el aceite frito del limón, los anises, una coma de anís y la harina. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Tras obtener la masa, a la que puedes añadir harina al gusto, échala en un cuenco y tápalo. Deja reposar la masa una hora en la nevera o en un lugar fresco. Aumenta un poco la cantidad de harina, si fuese necesario. Una vez la masa ha reposado, la dividimos en doce partes, con las manos previamente engrasadas. Haz bolas con la masa, aplástalas y haz un agujero en el centro. Así obtendrás la forma de rosquilla.

Para terminar, engrasa la bandeja del horno y coloca las rosquillas. Bate el Huevo restante, pincelalas y al horno. Déjalas cocer a media potencia hasta que estén doradas. Para rematar, y si quieres hacer rosquillas listas, puedes pincelarlas de nuevo pero en vez de con huevo, con azúcar y... ¡Hecho! ¡Ya tienes tus rosquillas de San Isidro!




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Publicado por La redacción de Cocina
el 09/05/2012
Puntuación:5/5 
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Plan del artículo Receta de Rosquillas de San Isidro
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