¡Cócteles con lima!
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Origen lima - Variante lima

   

 - Origen lima - Variante lima
Lima kefir o Citrus hystrix

Sólo se utilizan sus hojas y su cáscara. Es más pequeña que la lima y su piel es verde oscuro y rugosa.

Es originaria de Asia y se cultiva en las orillas del Mediterráneo. Su hoja doble es característica, su piel espesa permite recuperar su cáscara con un rallador. Podemos conservarla entera o sus hojas en el congelador o la nevera sin problema.

Las hojas pueden picarse muy finitas para ser cocinadas en curry, también pueden comerse en ensalada.

Otra opción es añadirlas enteras para aromatizar, y para que los sabores se desprendan es necesario partir un poquito las hojas.

Dan un frescor incomparable a los platos (sopas, salsas). También puedes añadirlas al agua de cocción del arroz.




  
 

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Publicado por
el 30/10/2011
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