¡Cómo hacer pasta fresca!
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Ingredientes para elaborar pasta fresca

 

 - Ingredientes para elaborar pasta fresca
Seguramente has escuchado alguna vez que para hacer la pasta en casa hace falta harina del "tipo 00" como ingrediente base. Y es cierto que es la ideal. Pero es tan difícil de encontrar que, sinceramente, tener que remover cielo y tierra para buscarla no entra dentro de nuestros objetivos.

Una harina del tipo 45 va perfectamente. Si adoras la buena pasta y te gusta sobre todo al dente, sólo tienes que remplazar la mitad de la harina por sémola de trigo dura y fina.

Y ahora, ¡manos a la masa! Es el momento de remangarse. ¡Te damos todos los ingredientes para elaborar pasta fresca casera!

RECETA BASE - Ingredientes para cuatro personas
- 300 g de harina
- 3 huevos
- sal

Vierte la harina y una pizca de sal en una fuente. Haz un hueco en el centro y rompe los huevos. Remueve poco a poco con una espátula de madera, llevando la harina al centro hasta que todo esté bien mezclado. Pon la masa sobre una superficie de trabajo con harina y amasa. A los 5 o 10 minutos, más o menos, obtendrás una bola de masa bien homogénea. Envuélvela con un trapo limpio y métela en la nevera durante 30 minutos.

La ventaja innegable de la pasta casera es que podemos personalizarla según nuestros gustos. Aquí te dejamos algunas de las opciones más originales:

> Pasta extraterrestre
Añade 100 g de espinacas sofritas, bien escurridas, frías y finamente picadas antes de amasar.

> Pasta black attitude
Añade un sobrecito de tinta de calamar antes de amasar.

> Pasta bollywood
Añade a la harina una cucharada de cúrcuma y una cucharada de curry.

> Pasta fashion victim
Remplaza 50 g de harina de trigo por 50 g de harina de quinoa.




  
  

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Publicado por
el 27/10/2011
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