¡Cómo hacer pasta fresca!
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Maquina para pasta - Modo de empleo

 

 - Maquina para pasta - Modo de empleo
Si no tienes mucha idea sobre cómo hacer la masa, tranquila, que con una máquina para hacer pasta es muy fácil.

Para las más nuevas en esto hemos elaborado un manual de uso sobre cómo hacer pasta fresca:

-Corta la masa en 4 partes y aplasta un trozo con las manos. Pásala por la máquina con la ayuda de la manivela. De nuevo, pliégala y vuélvela a pasar por la máquina, hasta que esté bien fina. Aprieta progresivamente las tuercas de la máquina, en la posición 4, y pasa la lámina de pasta sin plegarla. ¡Es todo!

-Entre un pasaje y otro puedes harinar la tira de masa para evitar que se pegue a los cilindros. Una vez tengamos nuestra masa bien finita, lo más difícil ya ha pasado.
Echa un poco de harina a la masa y enróllala sobre sí misma. Dependiendo de lo que quieras preparar (tagliatelle, pappardelle o lasaña) corta la banda en láminas de 1 cm, 2 cm o 10 cm de ancho, con la ayuda de un buen cuchillo.

-Desenrolla y pon las tiras sobre un trapo enharinado y antes de cocerlas en agua salada, de 3 a 5 minutos, déjalas secar un momento. Treinta minutos, una hora...la pasta casera no es exigente, ¡por eso nos encanta!




  
  

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el 27/10/2011
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