¡Cómo hacer pasta fresca!
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Maquina de hacer pasta - Alternativas

 

 - Maquina de hacer pasta - Alternativas
¿No tienes máquina para hacer pasta? Ningún problema, no es indispensable.

Lo que está claro es que debes tener unos buenos bíceps para preparar tagliatelle, pappardelle o lasaña bien finos. Pero con un rodillo de pastelería y buenos músculos es perfectamente factible.

Dicho esto, si no tienes ganas de esfuerzos musculares, existe un tipo de pasta mucho más fácil: orecchiette.

Para hacer esta pasta en forma de sombrero, o etimológicamente en forma de orejitas, corta la bola de masa en cuatro y enrolla cada parte haciendo un "salchichón" de 1 cm de diámetro. Corta cada rollo en trozos de 2 cm y haz una bolita sobre la palma de tu mano. Enseguida, siempre sobre un plan de trabajo enharinado, presiona bien con el pulgar en el centro de cada bola. Ahora sólo tienes que dejarlos secar una hora sobre el trapo harinado antes de cocer.




  
  

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Publicado por
el 27/10/2011
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