Daniel Ovadía: "Siempre me ha gustado buscar la perfección"
  
Daniel Ovadía "La clave es ser mejor día a día"
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Daniel Ovadía "La clave es ser mejor día a día"


Hoy celebramos la inauguración del II Festival Gastronómico Mexicano. Cuéntanos, ¿qué vamos a ver hoy?
Bueno el evento de hoy es la presentación del festival. Vamos a dar ocho canapés diferentes, una pequeña muestra de lo que vamos a preparar durante estas dos semanas pero de una forma más casual, algo más pequeño, en forma de pincho.
De ellos, hay algunos que vamos a dar durante toda la semana y otros que solo daremos hoy.

¿En qué consisten exactamente las jornadas gastronómicas?
Bueno, vamos a estar durante dos semanas hasta el 8 de junio dando comidas y cenas en forma de menú degustación. El menú consiste en nueve tiempos, uno inspirado en productos de mar, otro en productos de tierra, tres para desayunos, una pequeña tapa en el Mágnum bar y otro para el room service.

Te has convertido en una figura clave del escenario gastronómico mexicano. ¿Cómo has llegado hasta aquí a una edad tan temprana?
Primero con mucho trabajo y dedicación, amando mucho lo que hago y nunca quedando satisfecho, sino buscando cada día más y más. La clave es ser mejor día a día, rodearte de gente capaz. Es un trabajo muy arduo en el que nunca descansas.


Imagen: ©Getty


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Publicado por
el 12/06/2013
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