Flores comestibles: recetas con aroma y color
  
Ensalada de primavera con flores
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Ensalada de primavera con flores


¿Quién no disfruta de una buena ensalada? Y es que, una ensalada con flores puede ser un entrante perfecto para cualquier ocasión. El toque de glamour que le aportan los pétalos de las flores comestibles a este plato lo hace ideal para sorprender a más de uno.

Ingredientes: 
  • 1 cabeza de lechuga del tipo que más te guste.
  • 3 cucharadas de compota de mango
  • 1 cucharadita pequeña de mostaza de ciruelas
  • Vinagre de flores de prímula
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de violetas
  • 2 cucharadas de margaritas
  • 2 cucharadas de prímulas
Preparación:

1. Prepara el aliño con la compota de mango, la mostaza, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

2. Lava la lechuga y córtala en trozos. Añade la salsa.

3. Decora con las flores y sirve.

Consejo: acompaña esta ensalada con pan de nueces.

¿No tienes vinagre de prímula? Solo necesitas vinagre de vino blanco y pétalos de prímula.

1. Coge una botella de vinagre y retira un tercio.

2. Rellena este tercio con pétalos de prímulas y deja reposar durante varios días.

Consejo: acompaña esta ensalada con pan de nueces.

Foto y Receta: © Jutta Schneider/Michael Will


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Publicado por
el 17/09/2011
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