Foie a la plancha - Recetas exóticas - Cocina Internacional

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 - Foie a la plancha - Recetas exóticas - Cocina Internacional


El foie es un alimento que para poder disfrutarlo debe ser fresco y de buena calidad, en caso contrario desprende mucha grasa y se deshace en la sartén. Si se compra en bloque, antes de cortarlo es conveniente dejarlo unos minutos en el congelador, se corta con mayor facilidad y las rodajas no se rompen.

Se debe servir muy caliente (este plato frío o templado pierde mucho), por este motivo, un buen truco es calentar los recipientes donde se van a servir en el horno a 70 ºC y según salen las rodajas de la sartén colocarlas en el plato caliente

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Ingredientes
Elaboración



Fuente: Decoratrix.com




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Publicado por La redacción de Cocina
el 24/03/2010
Puntuación:1/5 
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