Frutas exoticas: Pitahaya - frutas exoticas: consejos y recetas

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Frutas exóticas: desde la pitahaya hasta la carambola
  
Frutas exoticas: Pitahaya
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Frutas exoticas: Pitahaya


La pitahaya, o fruta del dragón, con su piel roja y con espinas y su pulpa blanca con semillas negras pertenece a las frutas visualmente exóticas. Proviene de América Central y se puede encontrar de tres tipos. Las amarillas, aromáticas y de un sabor muy dulce; las rojas con la carne blanca, menos olorosas, y las frutas rojas con la pulpa roja que tienen un aroma muy intenso.

Consejos de compra:
Comprueba la madurez de las pitahayas con los dedos: con una suave presión la carne debería hundirse un poco. Además la fruta debe tener un color uniforme y no presentar magulladuras. Las pitahayas son muy delicadas, hay que tener cuidado al transportarlas. A temperatura ambiente pueden aguantar frescas hasta dos semanas.

Así se come una pitahaya:
Igual que en muchas otras frutas exóticas, la piel de la pitahaya no es comestible. Córtala a lo largo y luego saca la carne con una cuchara. Las pequeñas semillas se pueden comer.

Ideas de recetas con pitahayas:
Como mejor saben es en crudo, pero también se pueden hacer mermeladas, sirope y postres varios. Gracias a ellas también puedes añadir un toque refinado a tus recetas favoritas de carne y pescado.


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Publicado por Lucía Yuste
el 24/02/2012
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