La mejor pizza de Madrid
  
Restaurante Ouh... Babbo
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Restaurante Ouh... Babbo


Esta trattoria italiana moderna y de diseño ha hecho de su pizza margherita D.O.C. el emblema del restaurante. ¿Tentador? ¿No?

Se suele decir que los platos más sencillos son los más difíciles de conseguir. Pues Ouh... Babbo! lo ha conseguido. Con una receta sin demasiados alardes basada en pocos ingredientes (tomate, mozzarella y albahaca) pero de calidad, y con una pasada rápida al horno (40 segundos), la trattoría ha conseguido que la Pizza Margherita sea su plato de referencia.

Esta receta fue ideada por Raffaele Esposito hace más de 100 años en honor a la visita de la reina Margherita a la ciudad de Nápoles. Dicen que la Reina escogió esta pizza entre tres recetas y que reflejaba los colores de la bandera italiana. Los italianos defienden con orgullo esta receta auténtica que remonta a los inicios de la tradición pizzera napolitana. De hecho, existe una denominación Pizza Napolitana STG (Specialita Traditionale Garantita), que se reserva a las recetas auténticas que respetan las bases de la elaboración de la especialidad.


Lugar: Ouh... Babbo!
Dirección: C/ Caños del Peral, 2 – 28013 Madrid
Web: http://www.ouhbabbo.com


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Publicado por La redacción de Cocina
el 05/10/2012
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