La mejor pizza de Madrid
 Foto 6/6 
Restaurante Maruzzella
En este artículo

Restaurante Maruzzella


El restaurante Maruzzella nos indica que para elaborar una verdadera pizza napolitana se necesitan tres condiciones: disponer de un horno de leña de encina, usar materias primas de primerísima calidad y trabajar con un Pizzaiolo experto.

Por supuesto, Maruzella responde a estos tres criterios y nos desvela algunos de los secretos de su auténtica pizza napolitana. Para su elaboración, usa materias primas de primera calidad, como la harina napolitana Caputo de tipo 00, el tomate San Marzano o la mozzarella di bufala de la región de Campania.

En palabras de Enrico Bosco Jr, del grupo Pulcinella: “el pizzaiolo ha de saber mantener la temperatura del horno cerca de los 500 grados centígrados, ser capaz de elaborar la masa (que necesita reposar un mínimo de 12 horas antes de ser utilizada) y luego manipularla única y exclusivamente valiéndose de sus manos para mantener las propiedades de la misma, de manera que el tiempo de cocción en el interior del horno sea de aproximadamente un minuto de tiempo”. Maruzzella esm sin duda, el local experto de la pizza napolitana.

Foto © Restaurante Maruzzella


Lugar: Maruzzella
Dirección: C/ Raimundo Fernández Villaverde, 28 – 28003 Madrid
Web: http://www.gruppopulcinella.com




Vídeo: Mini tacos con sabor a pizza, ¡un aperitivo muy sabroso!

  • Mini tacos con sabor a pizza, ¡un aperitivo muy sabroso!
  • Pizza de aguacate: ¡sabor italiano con un toque exótico!
  • La mejor tarta del mundo... ¡es de PIZZA!

Publicado por La redacción de Cocina
el 05/10/2012
Puntúa esta página: 

Descubre enfemenino...
10 cervezas de sabores con las que te llevarás las manos a la cabeza5 recetas hechas con cerveza que te darán (más) motivos para no separarte de ella
5 postres que no necesitan horno y te harán feliz este verano4 recetas con patatas que conquistarán a toda la familia
Además… 13/03/2017
Trucos y consejos
Vídeos
Luchar contra los michelines
Musculación: lo que hay que evitar
Elegir la ropa interior de tu chico
Todos los trucos y consejos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box