Los congelados: ¡ahorra tiempo en la cocina!
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Los congelados mandamientos

 

 - Los congelados mandamientos


1. No interrumpir la cadena de frío

Cuando hayas comprado los congelados, transpórtalos en una bolsa isotérmica o en una heladera. Lo ideal es pegar los productos unos a otros para que se mantengan congelados. La heladera mantiene el congelado hasta una hora y media y la bolsa isotérmica unos 30 minutos. Una vez en casa, ¡al congelador!

2. Los congelados no se deben volver a congelar


No se puede volver a congelar un producto que ya ha sido descongelado. No obstante, una vez cocinado, puedes meterlo en una bolsa o en un tuper y meterlo al congelador. Por ejemplo, la carne picada cocinada en salsa boloñesa puede congelarse.
3. Respeta las técnicas óptimas de descongelación

Para conservar las calidades nutricionales y gustativas de los productos, hay que descongelarlos como se indica en el envoltorio. Si tienes tiempo en la nevera. Otra opción es en el microondas o en agua fría. Si descongelas el producto en agua fría tienes que cambiar el agua cada 30 minutos. Evita la descongelación a temperatura ambiente porque puede provocar una multiplicación de las bacterias. Hay productos que pueden cocinarse sin necesidad de descongelarse previamente.
Un truco para el marisco: estará más jugoso si lo descongelas en una mezcla de agua y de leche (proporciones 3/4 - 1/4).

4. Productos naturales, tu prioridad

Los platos cocinados están impregnados de aditivos y de conservantes, además de azúcares, sal y grasas. En la gama de los congelados pasa lo mismo así que decántate por productos naturales que no hayan sido cocinados. Estos productos congelados son complementos prácticos y sabrosos, perfectos para comer de forma sana y rica cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar. ¿Los mejores? la verdura, la fruta y el pescado.

5. Respeta las fechas de caducidad de los congelados

Los productos congelados tienen una fecha límite de utilización óptima que varía de los 9 a los 24 meses. Puedes verla en el envoltorio. Su consumo no es peligroso, pero su sabor puede no ser el mismo.

Las fechas a conocer*:

• Fruta, zumo de fruta y verduras: 24 meses.
• Productos de patatas pre cocidas: 24 meses.
• Carne entera o en porciones, aves: 15 a 18 meses.
• Carne picada: 12 meses.
• Pescados del mar: 24 meses.
• Pescado graso: 9 a 10 meses.
• Pescado empanado: 24 meses.
• Pastelería y bollería cocidas: 12 meses.
• Bollería y pastelería crudas: 24 meses.
• Charcutería cruda: 12 meses.
• Charcutería cocida: 24 meses.
• Platos cocinados: 18 a 24 meses.
Helados y sorbetes : 18 a 24 meses.


*Fuente: Sindicato Nacional de los Fabricantes de Productos Congelados (SNFPS) y Sindicato de los Fabricantes Industriales de Helados, sorbetes y cremas heladas (SFIG).

> Te presentamos todos los productos congelados que se pueden emplear en una cocina. ¿El primero? La carne congelada




  
  

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