Quinoa - ¿Qué es la quinoa?

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Quinoa - ¿Qué es la quinoa?

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¿Has escuchado hablar alguna vez de este alimento? Seguramente te estarás preguntado, ¿qué es la quinoa? Su aspecto nos lleva a pensar en la semejanza con un cereal. La forma de consumirla es similar a la de los cereales, pero... en realidad, ¡no debe serlo! Ya que proviene de las quenopodiáceas, es decir, forma parte de la familia de las acelgas, las remolachas y las espinacas.

Quinoa  - Quinoa - ¿Qué es la quinoa?
Quinoa


La quinoa es originaria de América del Sur, donde se cultiva desde hace miles de años. Está cubierta de saponina (una resina amarga que mantiene alejados a los pájaros) y sus granos no necesitan ser tratados para ser cultivados. Por todo esto, se comercializa casi siempre con el sello de "alimento biológico".

Desde hace algunos años, se ha vuelto muy popular en Europa, gracias a sus numerosas propiedades, tanto nutricionales como gustativas.

¡Vamos a descubrirlas!




 
  

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Publicado por
el 02/10/2011
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