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4 recetas simples y deliciosas para celebrar el Año Nuevo Chino

Laura Sutil
por Laura Sutil Publicado en 25 de febrero de 2016
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¡Feliz Año Nuevo! Tranquila, el tiempo no ha pasado tan rápido. Este mes celebramos la llegada del Año Nuevo Chino y, para que no nos quedemos sin ideas para una cena especial, te enseñamos a preparar algunos platos sencillos procedentes de la tradición oriental. ¡Toma buena nota y qué aproveche!

Adoramos la comida asiática con su contraste entre dulce y salado, sus verduritas al wok, su forma de aderezar todo con salsa de soja... ¡Se nos hace la boca agua solo con pensar en ella! Si a ti te pasa lo mismo y solamente pruebas estas delicias cuando sales a cenar fuera con tu chico o pides cena a domicilio para una noche de chicas, ha llegado el momento de que seas tú misma la que te adentres en el apasionante mundo de la cocina china. Y, ¿qué mejor que hacerlo ahora que le damos la bienvenida al Año del Mono de Fuego? ¡Allá vamos!

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Gambas con sal y pimienta

¿Se te ocurre una forma mejor de comenzar una cena oriental? Gambas aliñadas con sal y pimienta. ¡Mira qué pinta!

Ingredientes (para 4 personas)

  • 16 gambas frescas (te recomendamos que mantengas la cabeza para darle más sabor)
  • 2 cucharaditas de sal de grano grueso
  • 4 dientes de ajo
  • 3 tallos de puerro cortado en rodajas


Modo de elaboración:
En primer lugar, limpia bien las gambas y pélalas. Agrégalas en un bol con sal grueso para que se marinen entre 1 y 4 horas en el frigorífico. Una vez transcurrido este tiempo, pon una sartén tipo wok en el fuego y agrega un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora las gambas y fríelas durante 3 o 4 minutos. Ten cuidado para no dejarlas demasiado tiempo porque se podrían estropear.

Cuando estén listas, retíralas del wok y agrega el ajo y el puerro troceado. Dóralos a fuego medio y cuando adquieran la textura adecuada, incorpora las gambas y déjalas en el wok a fuego fuerte durante unos 30 segundos. Después, sirve caliente y no olvides comprar palillos para todos tus invitados.

Alitas de pollo con salsa china picante

Hay dos tipos de personas en el mundo: los amantes de las alitas de pollo y sus detractores más radicales. Si formas parte del primer grupo, prepárate para tomar nota de la mejor receta que hayas probado en tu vida.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 10- 12 alitas de pollo
  • 50 g de azúcar moreno
  • 100 ml de salsa de soja
  • El zumo de una lima
  • Una cucharadita de salsa picante
  • Una cucharada de ajo en polvo
  • Una cucharada de curry en polvo
  • Una cucharada de jengibre rallado
  • Una cucharadita de Sriracha
  • Sal


Ingredientes para la reducción balsámica de soja:

  • 200 ml de agua
  • 100 ml de vinagre balsámico de Módena
  • 50 m de salsa de soja
  • 50 g de azúcar
  • Una cucharadita de Sriracha


Modo de elaboración:
Incorpora en una bolsa para congelar todos los ingredientes excepto los de la reducción basámica y deja que el pollo se marine durante al menos 4 horas en el frigorífico. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 200 grados y cubre la bandeja del horno con papel de plata o papel vegetal y unta la superficie con aceite de oliva.

Después, saca el pollo de la bolsa de congelar, retira la salsa sobrante con papel de cocina y cúbrelo con pan rallado para que adquiera una textura crujiente. Después, coloca las alitas en la bandeja del horno que estará situada a altura media y hornea durante unos 40 minutos. Apaga el horno y deja las alitas dentro durante 10 minutos más.

Mientras tanto, prepara la salsa balsámica. Para ello, mezcla todos los ingredientes en una sartén y remueve a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que adquiera una textura espesa y algo pegajosa. Tras esto, coloca las alitas de pollo en una fuente grande y utiliza un pincel para barnizar el pollo con la salsa que has preparado.

Dumplings de pollo y manzana

No hay comida china completa sin unos deliciosos dumplings y, por eso, te vamos a mostrar nuestra receta favorita para elaborar esta delicia.

Ingredientes (unas 50 piezas):

  • Medio kilo de pechuga de pollo cocida
  • Dos manzanas cortadas en rodajas
  • Media cebolla cortada en láminas
  • Una cucharada de sidra
  • Media cucharada de jengibre rallado
  • ​Sal y pimienta al gusto
  • Un paquete de masas para preparar dumplings


Modo de elaboración:
En primer lugar, mezcla en un bol la pechuga de pollo, las manzanas y la cebolla cortada en láminas. Agrega también la sidra, el jengibre rallado y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que se impregne de sabor. Después, rellena cada uno de los dumplings con esta mezcla y cúbrelos con una toalla húmeda durante al menos una hora.

Tras esto, tan solo tienes que decidirte entre freírlos con aceite vegetal o cocerlos. Tu elección dependerá de lo contundente o ligera que quieras hacer esta receta.

Arroz tres delicias

El arroz tres delicias es una de esas recetas a la que no nos podemos negar cuando nos vamos a un restaurante chino. Es súper fácil de preparar y además está deliciosa. ¡Atrévete a probarla!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 tazas de arroz blanco
  • Una cucharada de aceite de sabor neutro
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla morada en rodajas
  • Un puñadito de zanahoria rallada
  • 100 g de taquitos de pechuga de pavo
  • 3 huevos
  • 100 g de guisantes
  • 200 ml de caldo de marisco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta al gusto


Modo de elaboración:
Para esta receta es imprescindible que tengas un wok. Agrega un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente, incorpora el ajo y la cebolla y remueve durante un minuto. Después incorpora la zanahoria y deja cocinar durante tres minutos. Tras esto, agrega los tres huevos y remuévelos hasta que tengan la consistencia de huevos revueltos. Incorpora también los guisantes y la pechuga de pavo y, acto seguido, el arroz.

Aumenta la intensidad del fuego y pasados cinco minutos, incorpora el caldo, la salsa de soja, sal y pimienta y deja cocer a fuego medio hasta que el caldo se haya evaporado totalmente. Rectifica de sal y pimienta.

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