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Ensalada de raviolis con rúcula, pasta con rúcula, pasta con rúcula

 

 - Ensalada de raviolis con rúcula, pasta con rúcula, pasta con rúcula
Desde que los primeros melones empiezan a salir... ¡al ataque!
Si no tienes rúcula, puedes reemplazarla por hierbas: basílico, cilantro, perejil, incluso menta fresca... que se añade antes de servir.

Para 4 personas
Ingredientes
300 g de rúcula
400 g raviolis
250 g de tomates cherry
4 lonchas de jamón crudo
1 melón grande o 2, bien maduros
50 g de piñones
aceite de oliva
Sal, pimienta
1 racimo de basílico
Receta
En una ensaladera, preparar el aliño con 3 cucharadas soperas de aceite de olvia, sal y basílico cortado. Añadir como extra, un toque de vinagre balsámico.
Añadir la rúcula, y los tomates cherry cortados en dos, el jamón cortado en lonchas y el melón en dados pequeños.
Cocer los raviolis con agua hirviendo o directamente en la sartén con un poco de aceite de oliva, según el gusto. Escurrirlos y dejarlos enfriar. Freir los piñones en una sartén sin aceite. Añadir los raviolis y los piñones en el plato, y mezclar después, delicadamente la ensalada, y servirlo.

Ver también:
- Cenas listas la víspera
- La base de la pizza






  
  

Vídeo: ¡No te pierdas esta original receta de sopa de rúcula con queso de cabra!

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Publicado por La redacción de Cocina
el 30/10/2009
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