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Canelones: receta de pasta - Canelones ricotta y espinacas

 

 - Canelones: receta de pasta - Canelones ricotta y espinacas
Ya que estás peparada para hacer una salsa de tomate casera, ¿por qué no hacer una pasta de lasaña casera? 500g de harina, 5 huevos, sal y un vaso pequeño de agua templada. El secreto es: petrificar la pasta mucho tiempo, y sobre todo...estar bien equipado: ¡tener una máquina para pasta!

Para 6 personas
Ingredientes
375 g de lasaña fresca
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla cortada finamente
1 o 2 dientes de ajo, aplastados
1 kg de espinacas,
650 g de ricotta fresca, batida
2 huevos, batidos
1 pizca de nuez moscada
Para la salsa de tomate
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada
2 dientes de ajo, cortados
500 g de tomates bien maduros
2 cucharadas soperas de concentrado de tomate (doble)
1 cucharada de café de azúcar moreno
150 g de mozzarella, en trozos pequeños




  
  

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Publicado por La redacción de Cocina
el 30/10/2009
Puntuación:4.5/5 
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