10 recetas vegetarianas: deliciosas y saludables
  
Guisantes con patatas y Curry
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Guisantes con patatas y Curry


¿Quién dijo que renunciar a la carne y al pescado era también renunciar al sabor? Rico en fibra, el curry con guisantes es algo que no te puedes perder. Como sabes, el curry, propio de la cocina india, es una especia con un sabor intenso que combina de maravilla con cualquier menestra de verduras que prepares. Así que... ¡Pruébalo eligiendo las verduras de la temporada.

Ingredientes (para 4 personas)
  • Patatas medianas
  • 400 g de guisantes
  • 4 tomates cortados
  • 2 cebollas
  • 5 cucharadas de "ghee" (mantequilla clarificada)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 bastoncillo de canela
  • 1 cucharadita de garam masala (especias picantes)
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • Sal

Modo de preparación:
Pela y corta las patatas en cuadraditos. A continuación, secciona los tomates en gajos, pica las cebollas y 4 dientes de ajo. Funde las cebollas y los ajos en una sartén con un poco de mantequilla y a fuego lento.

Añade las hojas de laurel y el bastoncillo de canela y, a continuación, aumenta la intensidad del fuego y deja calentar durante 2 minutos. Sazona con garam masala, chili en polvo, cúrcuma y cilantro. Después, añade los tomates y la sal y mézclalo todo bien. Añade las patatas y los guisantes. Por último, agrega agua caliente hasta la altura de las verduras y llévalo a ebullición. Cuando hierva, baja el fuego, cúbrelo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sírvelo muy caliente.


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Publicado por La redacción de Cocina
el 13/05/2011
Puntuación:5/5 
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